7月16日，经济与管理（文化旅游）学院“渝味匠心”社会实践团走进渝味360碗重庆城市会客厅，围绕街区业态运营、文旅场景打造、“渝味360碗”本土美食IP提质升级开展深度实地调研，探索“巴渝美食+国潮文旅+乡村消费”融合发展新路径。
国潮为表，渝味为里：一场“巴渝文化”的沉浸式展演
作为重庆特色国潮文旅示范街区，这里以特色美食为核心引流载体、国潮场景为体验抓手，打造集美食体验、文化展示、休闲消费、网红打卡于一体的沉浸式文旅新场景。其中，“渝味360碗”品牌立足本土饮食底蕴，整合重庆地道江湖菜、民间风味小吃，系统化呈现经典渝味体系，成为展示山城饮食文化的重要名片。
流量与留量：街区运营的“青年之问”
实践团通过实地走访、运营访谈、客流观察，全面摸排街区发展现状。队员们发现：国潮场景“吸睛”能力强，但“吸金”潜力待挖掘；非遗表演“引流”效果显著，但“留客”时长有限。“很多年轻人来打卡拍照，但深度体验、二次消费的转化还不够。”一位运营负责人坦言。
聚焦品牌传播影响力、特色业态差异化竞争力、农食产品文旅转化、青年消费市场挖掘等关键问题，实践团精准梳理街区发展优势与运营痛点，结合文旅规划、电商运营等专业知识，针对性探讨美食IP年轻化、国潮场景精品化、农文旅融合常态化的优化路径。针对“线上声量不足、体验深度不够”等痛点，团队计划次日以短视频创作、宣传片拍摄等方式落地解决方案，用专业所学助力企业破圈传播。
从“一道江湖菜”到“满天铁花”
灶台上，火候是“渝味”的酿造者；夜空中，铁花是“传统”的绽放者。当江湖菜的麻辣与打铁花的炽烈同框，实践团成员读懂了“渝味匠心”的真谛——“守正”不是固守旧貌，而是让传统的根脉深扎土壤；“创新”不是追逐潮流，而是让文化的表达与时俱进。
“以前觉得‘国潮’就是换个包装、打个霓虹灯，今天才知道，真正的国潮是‘老味道’与‘新场景’的化学反应。”实践团成员24关贸302班刘洋感慨。
下一步，实践团将整合调研成果，立足学科优势凝练发展对策，以青年实践赋能本土渝味文化破圈传播、特色文旅业态提质增效，让“渝味360碗”从“网红打卡地”走向“文化目的地”。
撰稿、图文：郭亮
编辑：肖涵文
一审一校：肖涵文
二审二校：牟臻扬
三审三校：陈栋
